Crème de champignons végane

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 c. à soupe de beurre végétalien
  • 16 oz de champignons de Paris, tranchés
  • 1 oignon jaune, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ¼ de tasse de farine tout usage (ou de farine sans gluten si vous préférez)
  • 4 tasses de bouillon de légumes (1 litre)
  • 1 ½ c. à soupe de Bloc de boucher
  • 1 ½ tasse de lait de coco entier (pas allégé ou léger)
  • Garnitures facultatives : huile d'olive, chips de pomme, ail frit croustillant

Préparation

  1. Dans une grande marmite, faire fondre le beurre végétalien à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et dorés. Saupoudrer de farine, incorporer et cuire 1 minute de plus.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et le Bloc du boucher. À l’aide d’une cuillère en bois, racler le fond de la casserole pour dégager les morceaux collés. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes pour épaissir légèrement.
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