2 lb de grosses crevettes décortiquées et déveinées
1/2 c. à thé de sucre
3 c. à soupe d'huile d'olive
6 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe Jalapeño Verde & Limón
Facultatif : coriandre fraîche
Préparation
Mélanger tous les ingrédients, sauf le sucre et les crevettes, dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un grand bol en réservant quelques cuillères à soupe.
Ajouter les crevettes dans le bol avec la marinade et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
Pendant que vos crevettes marinent, préchauffez votre gril et huilez-le légèrement pour éviter qu'elles ne collent.
Embrocher les crevettes marinées et saupoudrer 1 côté de sucre. Griller, côté sucré vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, de 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus translucides, 1 à 2 minutes.
Retirer du gril et mélanger avec la marinade réservée. Servir sur du riz avec de la lime et de la coriandre fraîche.
