Les boulettes du Parrain

Ce dont vous aurez besoin

  • 1/2 lb de porc haché
  • 1/2 lb de boeuf haché
  • 1/2 lb de veau haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de Parmigiano Reggiano râpé
  • 1/2 tasse de Pecorino Romano râpé
  • 1 tasse de chapelure italienne assaisonnée
  • 1/2 tasse de lait
  • 4 tiges de persil frais, haché
  • 2 c. à soupe de Tomate rôties au soleil & fenouil
  • 1 c. à thé de Sel d'ail Saint-Graal
  • 1 c. à thé de Sel de mer infernal
  • 1 c. à thé de poivre noir

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 °F.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, puis bien mélanger avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Façonnez vos boulettes selon votre préférence (petites ou grosses) et placez-les sur une tôle recouverte de papier parchemin. Faites-les rôtir 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis ajoutez-les à votre sauce marinara préférée et laissez mijoter.
  4. Facultatif : Avant de les cuire, mettre au congélateur pendant 10 minutes, puis placez-les dans un sac de congélation pour de futures boulettes de viande.
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