Pâtes crémeuses à l'ail noir et aux truffes

Ce dont vous aurez besoin

  • 450g de pâtes (ou pâtes sans gluten)

  • ¼ de tasse d'huile d'olive 

  • 1 oignon, haché finement

  • 3 gousses d'ail émincées 

  • 1 tête d'ail noir (retirer la peau et réduire en purée) 

  • ¼ de tasse de vin blanc 

  • ⅓ de tasse de crème épaisse (ou votre crème préférée sans produits laitiers)

  • 1 c. à thé de Sel de truffes noires d'été

  • 1/4 de tasse de parmesan fraîchement râpé, et un peu plus pour garnir

Préparation

  1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.

  2. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

  3. Ajouter l'ail et l'ail noir à la poêle et cuire 1 minute. Ajouter les pâtes cuites et le vin blanc en remuant doucement. Ajouter suffisamment d'eau de cuisson pour créer une sauce légère.

  4. Baisser le feu et ajouter la crème. Saupoudrer de Sel de truffes noires d'été et de parmesan fraîchement râpé et mélanger délicatement. Servir immédiatement.

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