1 c. à soupe de jus de citron + le zeste d'un citron
½ tasse de crème épaisse
Préparation
Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur, assaisonnez-les généreusement avec le Bloc du boucher, puis enfarinez-les.
Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter l'huile d'olive.
Lorsque la poêle est chaude, cuire les morceaux de poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réserver.
Retirer la casserole du feu et ajouter le vin, le jus de citron, le zeste de citron, les 2 c. à soupe de beurre restantes et les câpres. Remuer doucement et décoller les sucs de cuisson au fond de la poêle.
Incorporer la crème et remettre la casserole sur le feu. Lorsque le mélange bouillonne, remettre le poulet dans la poêle.
Cuire jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit (environ 5 minutes) et que la sauce ait épaissi.
