Poulet braisé aux tomates rôties au soleil et fenouil

Ce dont vous aurez besoin

  • 8 cuisses de poulet avec les os et la peau
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 12 gousses d'ail
  • Une poignée de tomates
  • 2 gros oignons jaunes (environ 4 tasses), tranchés finement
  • 1 citron (sans les pépins), tranché finement
  • 2 c. à soupe de Tomates rôties au soleil et fenouil
  • 1 tasse d'olives
  • Le jus de 1 citron  

Préparation

  1. Sortir le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
  2. Préchauffer le four à 350 °F.
  3. Assaisonner le poulet des deux côtés avec notre mélange Tomates rôties au soleil & fenouil.
  4. Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte suffisamment grande pour contenir toutes les cuisses en une seule couche, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
  5. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le poulet, peau vers le bas, et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré, de 5 à 6 minutes.
  6. Ajouter les gousses d'ail à la poêle et retourner les cuisses. Cuire jusqu'à ce que l'ail dégage ses parfums et soit doré, de 2 à 3 minutes.
  7. Retirer le poulet et l'ail de la poêle et réserver.
  8. Dans la poêle encore chaude, ajouter le reste du mélange Tomates rôties au soleil & fenouil, les oignons, les tranches de citron et l'origan. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons tombent et que les sucs au fond de la poêle soient décollés, de 6 à 8 minutes.
  9. Ajouter les tomates et placer les cuisses côté peau vers le haut dans le mélange d'oignons. Ajouter l'ail et les olives.
  10. Verser le jus de citron sur le poulet et mettre au four. Cuire de 40 à 50 minutes.
  11. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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