1 gros poivron (rouge, jaune ou orange), coupé en lanières
1 lb de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
1 boîte de lait de coco
1 c. à soupe de jus de lime
Préparation
Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter l'ail et faire cuire une minute supplémentaire.
Baisser le feu à doux et ajouter le Cari Vadouvan. Cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et qu'il relâche ses parfums.
Remettre le feu à moyen-élevé. Ajouter le reste de l'huile de coco et le poivron. Cuire 1 à 2 minutes.
A Ajouter le poulet et remuer souvent pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré des deux côtés, mais pas complètement cuit.
Ajouter le lait de coco et le jus de lime. Cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (cuit à 165 degrés F) et que le cari soit légèrement épaissi.
