Poulet grillé au gochugaru

• 2 1/2 lb de cuisses de poulet désossées

Pour la sauce

• 1/2 tasse d'eau
• 2 c. à soupe de sucre brun ou blanc
• 2 c. à thé de vinaigre de vin de riz
• 2 c. à soupe de Chaleur coréenne sucrée
• 1/2 c. à thé de fécule de maïs délayée dans 1 c. à thé d'eau

1. Fouetter les ingrédients de la sauce ensemble et verser dans une casserole à feu moyen. Lorsque ça mijote, ajouter la fécule de maïs délayée jusqu'à ce qu'elle épaississe.
2. Laisser refroidir la sauce, puis verser sur vos morceaux de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.  
3. Préchauffer votre barbecue à feu moyen-vif.
4. Pendant que le gril chauffe, laisser le poulet reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
5. Saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la peau devienne dorée, en prenant soin de ne pas le brûler.
6. Baisser le feu, fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
7. Laisser reposer le poulet 5 à 10 minutes avant de servir avec du riz et du concombre tranché.