Riz pilaf au Jerk jamaïcain sucré

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 tasse de riz Basmati
  • 1 grosse échalote française émincée
  • 1/2 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 c. à soupe d'huile de canola
  • 1 c. à thé de Jerk jamaïcain sucré biologique
  • 1 c. à thé de Cari Vadouvan
  • 1 grosse ou 2 petites feuilles de laurier
  • 1 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

Préparation

  1. Mettre le riz dans une passoire fine et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettre de côté.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
  3. Ajouter les échalotes et les poivrons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mais pas colorés).
  4. Ajouter les épices et remuer jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs parfums, environ 30 secondes.
  5. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Cuire 1 minute en remuant constamment.
  6. Ajouter le laurier et le bouillon et porter à ébullition.
  7. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes*. 
  8. Fermer le feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
  9. Défaire le riz à la fourchette et retirer le laurier.
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