2 steaks New York de 16oz (d'environ 1 pouce d'épaisseur)
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de notre mélange Taqueria biologique
Préparation
Assaisonner les steaks avec le mélange Taqueria et réfrigérer à découvert de 2 à 4 heures.
Sortir les steaks du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. Ceci assurera une cuisson rapide et uniforme.
Préchauffer le four à 400 °F.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les steaks environ 2 minutes de chaque côté pour créer une belle croûte.
Transférer la poêle dans le four; cuire les steaks jusqu'à ce que la partie la plus épaisse enregistre 120 °F pour un steak médium-saignant (environ 5 minutes).
Laisser reposer 10 minutes sur une planche à découper et servir.
