Steaks de contre-filet au café

• 2 steaks ​​de contre-filet New York désossés de 16 onces (environ 1 pouce d'épaisseur)
• 2 c. à soupe de Rub caramélisé au café
• 2 c. à soupe d'huile végétale

1. Frotter le Rub caramélisé au café sur les steaks et les placer sur une grille au-dessus d'une assiette ou d'une plaque à pâtisserie. Réfrigérer à découvert pendant 3 à 6 heures.
2. Retirer les steaks du réfrigérateur et les laisser reposer pendant 1 heure. Cela permettra une cuisson plus rapide et uniforme.

Cuisson sur le BBQ :

1. Préchauffer le gril à feu vif.
2. Placer les steaks directement sur la grille. Pour une cuisson à point : cuire 4 à 6 minutes, puis retourner les steaks et répéter de l'autre côté. Ajuster le temps de cuisson selon votre préférence.
3. Transférer les steaks sur une planche à découper et les laisser reposer pendant 10 minutes avant de les trancher.